Panqueques con Tahini y Algarrobina

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 huevo
• ¾ taza de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para la sartén
• 2 cucharadas de Tahini Ilahu
• 2 cucharadas de miel de algarrobina
• 2-3 cucharadas de agua tibia
• Fruta fresca para acompañar (plátano, fresas, arándanos)

Preparación

1. Prepara la salsa: mezcla el tahini con la miel de algarrobina y el agua tibia hasta obtener una consistencia fluida y cremosa. Reserva.
2. En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
3. Agrega el huevo y la leche, y mezcla hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
4. Calienta una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla.
5. Vierte ¼ de taza de masa por panqueque. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina 1-2 minutos más.
6. Sirve los panqueques calientes con la salsa de tahini y algarrobina por encima, y decora con fruta fresca.

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